Buñuelos de calabaza

Ingredientes para Buñuelos de calabaza caseros:

• 175 gramos de pulpa de calabaza
• 275 gramos de harina de trigo
• 60 gramos de azúcar
• un huevo entero y una yema
• 140 mililitros de agua templada
• un litro de girasol para freír
• 15 gramos de levadura prensada

• Una vez limpia y pesada la calabaza se corta en trozos pequeños y se pone a cocer al vapor cuando este cocida se aplasta bien con un tenedor se reserva.
• En un cuenco templar el agua en el microondas, añadir la levadura y dejar reposar 20 minutos.
• En un bol poner la harina, el huevo, la yema, la calabaza y el agua con la levadura, amasar durante 5 minutos, dejar reposar30 minutos para que suba el volumen.
• En una sartén profunda o cazo con abundante aceite a calentar, cuando éste bien caliente y se va vertiendo porcionesse puede utilizar dos cucharas soperas para darle forma.
• Una vez fritos se retiran a una bandeja con papel absorbente ypasar por azúcar.